筑牢食品安全“防疫线”！济南理工开展防疫食品安全工作培训

4月13日下午，腊山市场监督管理所吴勇所长一行来到济南理工中等职业学校，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，对疫情期间学校的集中就餐工作开展防疫食品安全工作培训。分管副校长乌娟、食品安全管理员亓晓娟以及食堂全体员工参加了此次培训。

吴所长指出，当前新型冠状病毒的防疫形势复杂，学校食堂作为人群密集、来源广泛和社会敏感度高的场所，疫情防控更是事关广大师生身体健康和生命安全，事关千家万户和社会防疫大局。

吴所长指出，学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。师生在食堂集中用餐，应按照预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、市场监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制；学校及食堂负责人应坚持安全公益的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

吴所长强调，就餐的布局应该有效防止交叉感染，对食堂从业人员、就餐人员的健康状况要进行实时监控；食堂设施、餐具的消毒确保及时、到位、彻底；学校在食品采购的过程中，注意“索证”、“索票”，即索要营业执照、食品经营许可证、检验报告和购货发票，对于生猪肉、韭菜、鸡蛋强调索要同批次检验报告和双证；食堂工作人员要时刻关注食品原材料的保质期，从源头上把握师生的饮食安全。

食品安全重于天!通过本次培训活动，与会人员对学校食品安全与卫生防疫有了更深入的认识，进一步提高了学校对食品安全的应急能力。接下来，济南理工将继续强化食品、卫生、安全责任，齐抓共管，把食品卫生安全工作机制真正落到实处，做好卫生防疫和食品安全管理工作，确保学校复课后教育教学工作的有序开展。